1.食用菌具有富集重金属的能力，不代表一定富含重金属，需要考虑食用菌是否生长在重金属含量高的环境，以及食用菌种类富集重金属能力是否超强。
2.野生食用菌多产自云南省，当地土壤重金属污染程度相对较高，某些常作为食材的野生菌重金属含量超标率高，因此消费者购买和食用都需要谨慎。
3.消费者在市面上购买到的食用菌绝大多数是栽培食用菌，经过人工控制生长环境而得，采用的培养基多为草木作物、动物组织浸出液、某些化学试剂，理论上，重金属超标风险很小。
4.全国范围内的食用菌抽样调查也证实了这一点，从2008年开始市面上售卖的食用菌达标率就超过90%，到2013年后能达到98.9%，所以从正规渠道购买的食用菌重金属超标风险是很小的。
